少妇老师后进式20P,酒店人妻大战35P,护士做次爱20P

「正宗醬牛肉做法」正宗醬牛肉做法大全
.h_container{max-width:1170px;margin:auto;padding-top:8px;background:#fff;}.h_box{overflow:hidden;ba

正宗的清真醬牛肉做法,軟爛入味,簡單易學,比買的實惠多了

論吃醬牛肉,估計我們天津人能排在第一位。能天天把燒餅夾醬牛肉配老豆腐當早點的,也只能是我們天津人了吧?

正宗的清真醬牛肉做法,軟爛入味,簡單易學,比買的實惠多了

制作醬牛肉并不麻煩,但是很費時間。要想把醬牛肉做的好吃入味,還是需要點方法的。好在做醬牛肉是老海的強項,下面我就把方法和訣竅介紹給大家,掀磚引玉,希望能對大家有所幫助!

正宗的清真醬牛肉做法,軟爛入味,簡單易學,比買的實惠多了

一、準備食材

1、主料:牛腱子(制作醬牛肉最好選擇牛腰窩或牛前腱,肥瘦適中,筋肉相間,口感最好)

正宗的清真醬牛肉做法,軟爛入味,簡單易學,比買的實惠多了

2、輔料:蔥、姜、鹽、花椒、紅燒醬油 、冰糖、面醬

正宗的清真醬牛肉做法,軟爛入味,簡單易學,比買的實惠多了

花椒、丁香、砂仁、豆蔻、桂皮、大料、蔥、姜、料酒、橘子皮、大茴香、干紅果 片等香料包成料包,備用

二、制作流程

  1. 先將牛肉切成長度為10厘米左右的大塊,用錐子在肉上多差幾個洞(利于去除血水和入味),用清水浸泡四個小時以上,期間換三到四次清水,反復揉搓清洗牛肉,以便去除血水,直到水變清,撈出瀝干,備用。

正宗的清真醬牛肉做法,軟爛入味,簡單易學,比買的實惠多了

2.把花椒上火炒香,與蔥、姜、蒜、一起與牛腱子混合,腌漬兩個小時。期間,也要反復揉搓牛肉,以便入味。

正宗的清真醬牛肉做法,軟爛入味,簡單易學,比買的實惠多了

3.煮鍋內放少量清水,把面醬調稀,再兌入足夠清水,用旺火燒開,撈凈醬沫后,將牛肉放入鍋內。用旺火把湯燒開,期間,撇去浮沫,直到水清。牛肉收身后,再投入料包和冰糖,倒入紅燒醬油小火燉制2到3個小時

正宗的清真醬牛肉做法,軟爛入味,簡單易學,比買的實惠多了

4.等到牛肉軟爛(具體以筷子能輕松穿透肉,又稍有阻力即可)。確認熟了以后蓋上鍋蓋,關火,自然冷卻至常溫,再浸泡一晚上入味。

正宗的清真醬牛肉做法,軟爛入味,簡單易學,比買的實惠多了

5. 把浸泡好后的牛肉撈出控干湯汁后放入盆中,晾涼冷藏后切片食用

正宗的清真醬牛肉做法,軟爛入味,簡單易學,比買的實惠多了

小貼士

醬牛肉好不好吃,細節非常重要。

1、浸泡去血水非常重要,去腥。

2、按摩和多次戳肉很重要,以便快速入味。

3、牛肉充分浸泡后,已經起到冷焯水效果,不必再用開水焯。直接放入煮開的面醬水燉即可。

4、燉完的湯不要扔掉,留下一部分作為老湯,下次燉肉繼續使用,燉出來的肉會更好吃。

5、最好用面醬,其他醬做出來沒這醬香味。

6、火候很重要,煮過沒有韌勁,欠則咬不動。

”游走于市井小巷,品味百姓民生“!老海希望您和我一起共同發現美食,制作美食,品嘗美食,一起分享健康生活!如果大家喜歡“老海品美食”,請點個關注和贊支持一下,謝謝啦!


{闅忔満鍥劇墖}
少妇老师后进式20P,酒店人妻大战35P,护士做次爱20P